炭烧猪颈肉、黄焖猪肉、烧鹅、萝卜艾粄……到过马安泰荣度假村的人们，提起这些泰荣乡村特色美食，相信都会垂涎三尺。不过，泰荣度假村距离市区10余公里，食欲大起时往往难以 “亲临”。最近，泰荣实业传来好消息，泰荣乡村美食连锁店 （江畔烧腊店）已于本月15日在市区江北开业，20多款新鲜、美味而又环保的泰荣乡村美食，在市区就能轻松品尝。
食品原材料源自泰荣生产基地
15日早7时许，记者来到位于市区江畔花园大昌新街市内的泰荣乡村美食连锁店（江畔烧腊店）看到，店面装修雅致大方，烧鹅、烧鸭、盐焗鸡等20多款特色美食摆放在玻璃橱窗内，特别诱人。该店刚刚开业，附近买菜的市民就蜂拥而至，挤满了整个店面。“我要一斤猪颈肉”“给我一斤烧鸭”的声音此起彼伏。
泰荣实业负责人黄先生告诉记者，泰荣实业下面有 “三驾马车”，即泰荣农牧公司、泰荣度假村、泰荣乡村美食连锁店，形成农产品产、供、销的产业链。连锁店主要产品的原材料，都来自泰荣农牧公司，该公司拥有自己的生产基地，猪、鸭、鱼、蔬菜、水果的种养已形成一整套生态循环系统，所有产品环保又健康。如作为烧鹅原材料的鹅只，从小就喂予青草，而非饲料，所以肉质特别鲜美。
此外，泰荣农牧公司还动员本地员工发动其亲戚、朋友多种蔬果、多养殖家禽，以供应泰荣度假村和泰荣乡村美食连锁店应对节假日的需求高峰。
凌晨制作上午售卖且限量供应
黄先生说，为确保泰荣美食的新鲜美味，连锁店里的所有食品都由泰荣度假村的厨师亲自制作，厨师们凌晨三四时便开始制作，并于当天清晨6时许送到连锁店进行售卖。市民在市区便可享受到与泰荣度假村同样的食品，方便、快捷又实惠。
“为确保食品的新鲜，我们每天会限量供应，一般截至上午10时30分左右就会停止售卖。”黄先生说，即使没有售完，亦不再售卖。
记者还获悉，泰荣乡村美食连锁店（江畔烧腊店）开张一周内（11月15日～21日），所有产品均可享受8.8折优惠。
买泰荣美食赠配菜传授烹饪法
一般人将烧腊或卤味买回去后，往往都是直接加热食用，因此总感觉味道不如酒店做的好吃。泰荣乡村美食连锁店也以烧腊和卤味为主，但其独特的制作方法和经营之道却能让食物味道更胜一筹。“有些烧腊适宜加热后直接食用，则可制成成品售卖；但有些烧腊和卤制品适宜即做即吃，我们就会将这些食品制成半成品，同时赠送配菜，并传授烹饪方法，顾客买回家后再进行简单的加工，即可让菜肴更加新鲜美味。”
黄先生说，例如甜酸排骨，许多店都会把炸好的排骨用水煮好，制成成品，顾客买回家后直接加热就可，但这样的甜酸排骨吃起来并不香脆。为此，泰荣乡村美食连锁店只将甜酸排骨炸好，而非煮好，同时赠送顾客菠萝、青红灯笼椒等配菜。而顾客购买后，即可按工作人员传授的烹饪方法，将主菜与配菜进行炒煮即可，一出锅就马上食用，自然更新鲜、更美味。
“我们乐于做主妇的‘半个厨房’。”黄先生说，泰荣将最复杂的步骤做好，剩下简单却关键的步骤留给主妇，这样不仅能体现主妇的烹饪水平，还能确保菜肴新鲜美味。
据了解，泰荣乡村美食连锁店（花边岭店）正在筹备中，近期将开业，届时市民又多了个品尝泰荣特色美食的地方。 |
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